Merenda light.

Sfogliando le riviste di moda ogni tanto capita di trovare qualche ricettina gustosa e facile: divertitevi a reinventarle come facciamo noi!

400 g di ricotta

½ bicchiere di latte vegetale ( quello di riso è naturalmente dolce) invece del latte vaccino

10 foglie di menta fresca

½ cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di zucchero integrale invece dello zucchero bianco

scorza di mezzo limone biologico

Portate a bollore il latte con lo zucchero, la cannella e le foglie di menta tritate. Spegnete  e lasciate raffreddare. Pulite le fragole e tagliatele a pezzi e mettetele in frigorifero. Unite alla ricotta la scorza di limone e lentamente aggiungete anche il latte, lavorando il composto con la frusta elettrica in modo da ottenere una crema  spumosa. Servite con le fragole e delle foglie di menta intere. Questa merenda è buonissima anche con le pesche e perché no, anche con i frutti di bosco!

Buona salute.

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