E’ tempo di fragole, e si vede! Non c’è fruttivendolo o bancarella al mercato che non offra cestini profumati ed invitanti. Questi frutti sono forse i più popolari, ne esistono di moltissime varietà, ma sono tutti caratterizzati dalla forma a cuore. Diffusa in numerose parti del mondo, quella che ha dato origine ai frutti che conosciamo adesso viene dal Perù. Le fragole sono ricchissime di vitamine e preziosi minerali:
Vitamine C e K: la prima, famosissimo antiossidante e la seconda previene le emorragie.
Manganese: oligoelemento assolutamente necessario anche se in bassissime quantità. Assicura infatti una corretta assimilazione delle vitamine del gruppo B, ed è fondamentale per la trasmissione degli impulsi nervosi nei muscoli ( si trova anche nel germe di grano, avena, fagioli e piselli – il latte è poverissimo di questo elemento!!)
Acido folico: importantissimo per le future mamme. Assicura il corretto sviluppo embrionale prevenendo la spina bifida e le malformazioni fetali.
Biotina: fondamentale per la pelle e la salute di capelli e unghie.
Sono rimineralizzanti, antibatteriche, depurative, toniche e rinfrescanti : ovviamente se mangiate senza panna o zucchero bianco ma così, naturali, sono ancora più sane! Molto spesso sono però associate a reazioni allergiche, e chi soffre di calcoli renali dovrebbe limitarne l’uso perché sono ricche in ossalati.
Qualche consiglio per scegliere bene: comprate fragole biologiche. Preferite quelle rosse poiché le fragole non maturano dopo essere state raccolte. Mangiatele subito perché come tutti i frutti rossi si deteriorano facilmente.
Ora ci mettiamo ai fornelli per preparare la merenda. Abbiamo scelto questa ricetta apportando qualche modifica per renderla più leggera: sostituite la farina bianca con farina di riso integrale, invece del latte vaccino preferite del latte vegetale!
Buona salute.
Ingredienti Preziosi 