Gelato alla Lucuma

Altro che “Gelato al cioccolato”… la nuova tendenza di quest’estate sarà il gelato alla Lucuma! La prima  volta che ne abbiamo sentito parlare ci siamo subito incuriosite. Certo di frutti esotici ne conosciamo perché ci piacciono un sacco, ma la Lucuma che cosè?

Il frutto proviene dal Perù, si presenta a metà tra un avocado e un mango, ma nel suo interno nasconde una sorpresa: una polpa giallo-arancione dal sapore dolce che si presta a numerosi utilizzi, dalla pasticceria ai piatti gastronomici più ricercati, ed infine il gelato! Nella nostra  ricerca abbiamo scoperto che il gelato alla Lucuma è ideale proprio per tutti; non contiene glutine, latte e i suoi derivati e neanche tracce di qualsiasi allergene potenzialmente dannoso! E non solo. Ha un valore nutrizionale veramente speciale: alto contenuto di ferro,Betacarotene e Niacina!

Ferro: è un oligo-elemento fondamentale per il nostro organismo. È di vitale importanza per la salute del sangue e di tutto l’organismo poiché a partire da questo minerale si produce emoglobina, destinata al trasporto di ossigeno. Generalmente l’uomo è meno soggetto a carenze di ferro, al contrario delle donne che ne perdono molto durante il ciclo mestruale, e i neonati. Per questo è fondamentale che siano presenti nella dieta quotidiana frutta fresca e verdura. Per integrare eventuali carenze si possono assumere anche germe di grano e lievito di birra.

Betacarotene: probabilmente il miglior amico delle donne che vogliono una pelle super abbronzata ma al tempo stesso sana e giovane. Ma siccome ci avviciniamo all’estate paleremo di abbronzatura tra qualche settimana per svelarvi i segreti per una pelle da far invidia alla vicina di lettino!

Niacina o vitamina B3, è sintetizzata a partire dal triptofano, un amminoacido, e si ritrova soprattutto nei cereali integrali ( la raffinazione porta alla perdita totale del contenuto di niacina). La diffusione della pellagra era strettamente correlata alla carenza di niacina nell’alimentazione. Altri alimenti ricchi di niacina sono il tonno, semi di girasole, piselli e nocciole e ovviamente la Lucuma!

Nelle vie infinite del web abbiamo trovato anche chi commercializza il preparato e soprattutto dove trovare il gelato alla Lucuma!!! Subito abbiamo preso la giacca e via di corsa a cercare la gelateria che avesse il gusto Lucuma. Ci siamo così gustate un delizioso gelato fresco ma dal sapore nuovo, al sole e ne siamo rimaste assolutamente estasiate!

Ecco il sito nel quale potete trovare informazioni più dettagliate sulla Lucuma, sulla sua storia e la gelateria che vi può offrire  un gusto assolutamente mai provato!

http://www.lalucuma.it

Buona Lucuma e buona salute a tutti!

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